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Iginio Massari

Il maestro Iginio Massari apre il nuovo anno di Italian Gourmet come solo lui sa fare, con la nuova edizione di un libro indispensabile dedicato al re degli ingredienti in pasticceria: il cioccolato. Ancora una volta il maestro conferma la perfezione e la creatività che contraddistinguono la sua pasticceria e offre idee e ricette di sicuro successo. Oro colato è l’Olimpo del cioccolato che solo un vero “re” poteva creare. Sono passati vent’anni dalla prima edizione di Oro Colato, allora pubblicato da una grande azienda del mondo del cioccolato. Nato come libro promozionale e informativo su quel meraviglioso oro, profumato e scuro, arrivato dal Nuovo Mondo per deliziarci - il cioccolato - in soli due anni andò esaurito. Un successo che meritava una rilettura, senza dimenticare mai la parte essenziale, con ricette rivisitate e attualizzate, nuove idee e proposte contemporanee. Con l’unico e insostituibile comune denominatore che è il cioccolato, un fil noir che lega mignon e torte, tra indispensabili consigli per la gestione di queste creazioni in pasticceria. Il volume si apre, come è giusto che sia, con un’ampia panoramica sul cioccolato: la storia, la trasformazione, l’arrivo di questo prezioso oro in Europa e il successo globale di cui oggi gode. Così dall’ingrediente al prodotto, la sezione Mignon raccoglie più di quaranta ricette declinate sulle tre grandi varietà di cioccolato, fondente, latte e bianco, accostate ai più sorprendenti ingredienti, dalla frutta secca a quella fresca, l’amaretto e la marmellata, per prodotti che negli ultimi anni hanno conquistato il pubblico così da essere una componente essenziale dell’offerta in pasticceria grazie a un’estetica accattivante, la facilità di degustazione e il più modesto apporto calorico e, non ultimo, un’ottimizzazione dei processi di realizzazione e stoccaggio. Si apre così la sezione principe delle Torte, il momento culmine dell’estro di Massari, che dopo una precisa introduzione su tecniche di assemblaggio, cottura e presentazione finale, apre le porte della sua cassaforte di ricette per svelare l’unicità del cioccolato quando incontra le nocciole, gli agrumi, la vaniglia o i frutti esotici, o si propone superbamente solo. Oro colato è il cioccolato che si fa contemporaneo in ricette che ne esaltano il gusto senza dimenticare il valore della leggerezza e della semplicità.

Occhio a non prendere le nostre parole per oro colato. Che dire, ci eravamo dimenticati in primis della bellissima voce di Calcutta.E finalmente è tornato con Franco 126, un pezzo triste per certi versi, ma stupendo.; Finalmente è tornato, ci aveva stupido con il suo primo album.

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9788898675715 ISBN
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Mattio Mazio

Oro colato (Extra): Amazon.es: Massari, Iginio: Libros en idiomas extranjeros.

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Traduzioni in contesto per "oro colato" in italiano-inglese da Reverso Context: Se ad esempio cominciamo a prendere per oro colato le innumerevoli affermazioni e dichiarazioni di Negrín, di Companys, di García Oliver e compagni, dovremo riconoscere che questi signori sono fervidi amici del socialismo, ma in realtà essi ne sono perfidi nemici.

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Here we are, the first big musical summary of 2021. Always reminding you that “ORO COLATO” is truth, absolute and undisputed certainty, here are the tracks that have knocked us out in these first fifteen days of January. Our classic cupping process this time took longer than usual, but we are