Meringhe. Dolci + salate PDF
Alisa MorovDue ingredienti semplicissimi, albumi duovo montati a neve e zucchero, cotti al punto giusto, che danno vita a un risultato straordinario. Così nascono le meringhe, dolci o salate. Ma non vi aspettate la solita meringa bianca con la classica forma tondeggiante, o almeno non solo. Quello che troverete qui è forse qualcosa di inatteso, sicuramente di insolito: meringhe dolci viola alla liquirizia o rosa alla confettura di Champagne, meringhe che assumono le sembianze di un cookie o di un sandwich farcito con della confettura
Meringhe salate per nidi di uova: ricetta facile e veloce. L'albume montato viene cotto in forno dando la forma di un soffice nido che protegge il tuorlo.
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Bianche come la neve, croccanti e dolci come solo un pasticcino può essere, perfette da servire agli ospiti o anche da regalare nei cesti natalizi. Le meringhe ...
Le meringhe sono una preparazione di base della pasticceria classica.A differenza di quelle all'italiana, in cui gli albumi vengono montati con uno sciroppo a 121° di acqua e zucchero, quelle alla francese vengono realizzate direttamente con albumi e zucchero solido e freddo, omettendo la fase dello sciroppo. I dolci con meringhe sono una vera prelibatezza e un concentrato di dolcezza. Per accorciare i tempi potete comprare un preparato già pronto, ma le meringhe fatte in casa sono molto più gustose. Una volta che avete pronte le vostre meringhe potete sbizzarrirvi a creare ricette dolci e gustose con protagoniste queste nuvole bianche e fragranti.. Vi diamo qualche suggerimento per creare dolci ...
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Quello che troverete qui è forse qualcosa di inatteso, sicuramente di insolito: meringhe dolci viola alla liquirizia o rosa alla confettura di Champagne, meringhe che assumono le sembianze di un cookie o di un sandwich farcito con della confettura; e ancora, meringhe salate dai sapori decisi come chili, menta o wasabi, e dalle forme particolari come spiedini, cracker o grissini.